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Deutsch 39

In den folgenden Tabellen erhalten Sie detaillierte Informationen zum

Verhältnis zwischen Wasser und Mehl.

Hinweis:

• Diese Tabellen zeigen das Verhältnis zwischen Mehl und Flüssigkeit für 200 g

Mehl. Bei der Verwendung von 400 g Mehl für die Zubereitung von Nudeln,

verdoppeln Sie die Menge (einschließlich Ei), um das richtige Verhältnis

zwischen Mehl und Flüssigkeit zu erhalten.

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Bei der Verwendung von Eimischung für die Zubereitung von Pasta, geben Sie

1 Ei in den Wasserbecher. Geben Sie Wasser bis zur benötigten Menge hinzu,

wie im Folgenden dargestellt, und verquirlen Sie dann das Wasser mit dem Ei.

Mehl Eimischung (ml) Wasserbecher

Hartweizen (150 g Grieß +

50 g normales Mehl)*

Seite B

200 g Vollkornmehl

200 g Dinkel

200 g Brotmehl

Buchweizen (130 g

Buchweizenmehl + 70 g

normales Mehl)*

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Wenn Sie Wasser für die Zubereitung von Nudeln verwenden, fügen Sie die

erforderliche Menge hinzu, wie unten dargestellt.

Mehl Wasser (ml) Wasserbecher

200 g normales Mehl

Seite B

Hartweizen (150 g Grieß +

50 g normales Mehl)*

200 g Vollkornmehl

200 g Dinkel

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Bei der Verwendung von Gemüsesaft (einschließlich 1 Ei) für die Zubereitung

von Nudeln, geben Sie 1 Ei in den Wasserbecher. Geben Sie den Gemüsesaft

bis zur benötigten Menge hinzu, wie im Folgenden dargestellt, und verquirlen

Sie dann den Saft mit dem Ei.

Mehl

Spinatsaft

(einschließlich

1 Ei) (ml)

Rote-Bete-Saft

(einschließlich

1 Ei) (ml)

Karottensaft

(einschließlich

1 Ei) (ml)

Wasserbecher

200 g normales Mehl

85 85 85

Seite B

Hartweizen (150 g

Grieß + 50 g normales

Mehl)*

85 85 85

* Verwenden Sie eine Küchenwaage, um das Gewicht genauer zu messen.

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